must have an edge ... I was born a second! :-) Last night I had no ideas for my dinner (yes, why is my and my husband's, as difficult to eat the same things!), But I knew I had the mushrooms in the refrigerator for several days. So decided to take my trusty recipe fungal and find an edge that I like a lot of mushrooms and dried tomatoes. Yuhummm that good, I think! And how to prepare the chicken breast side dish for this? But yes, rubella tuttooooo! : D
Ingredients for 4 servings: 1 kg
. 50 g. of mushrooms
of sun-dried tomatoes 4 chicken breasts cut into straccetti
prezzemolo
vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
Pulite i funghi con cura, togliendo ogni residuo di terra, poi affettateli. In una padella scaldate un filo di olio, intanto sgocciolate i pomodori e tagliateli a pezzetti, mettendoli nella padella. Lasciate insaporire per un minuto e aggiungete anche i funghi, facendo saltare a fuoco vivace. Aggiungete gli straccetti di pollo, fate insaporire e spruzzate poco vino bianco. Salate e continuate la cottura per 10 minuti circa. Completate con una manciata di prezzemolo tritato e servite.
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