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My risotto with "tenderness" from contamination


Sometimes, my testing in laboratory, lead to unexpected results delicious.

Amette that when I faced the idea of \u200b\u200busing this dough to make cookies "stuffed", I was ready for one of those sensational failures, that make you close the pantry for days and meditate on the misfortune of not being born grandmother's farm duck.

But anyhow. I am stubborn, obstinate. On things, I have to slam your face.

The carrier of the biscuit dough is exactly as reported in the first recipe .

I began to prepare disks of an inch, concave in the middle. Everything by hand, I did not have the right size molds. Considering that the mixture will be very sandy and "intractable", I have not tried other means. Two beautiful "plump up" manuals and a fingerprint.

With a pastry bag with nozzle minimum (so I have not fouled the basics of cookies), I filled the small "bowls" of each base-horrified, please-nutella and bitter orange marmalade.

With the rest of the pasta, I created the floppy disk cover, struggling with the lack of cooperation of the dough ("opens", shatters, crumbles .... a delirium. Patience, patience.) and with my character, suggesting that a base at all, and make a tart. "

The hob should be no longer than 20 minutes, already well into an oven preheated to 160-190 degrees (I want to be more specific, but my oven does not. One day, I know, someone will come out from there, with a sign: "Seriously!") tend
as soon as they see color at the base, take them out!

Once cooled, they are a little delight ... and now, I can not wait to try it with the other jams!

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Scottish Shortbread (classic recipe)

quick post.

I say only that these are among my favorite cookies ever, I recall distant memories and beautiful, a wonderful land of which I still feel the wind and the smell, the warm wool of a clan tartan, horses con il pelo lungo e il verde più verde che abbia mai visto.

Si sbattono insieme 100 gr di zucchero bianco semolato e 170 gr di burro (più il burro è buono e "vero", più i biscotti saranno sensazionali. No, io non monto burro e zucchero con le fruste, li sbatto con la spatola), si aggiunge un pizzico di sale quindi si uniscono, un po' alla volta, 250 gr di farina 00.

L'impasto sarà secco e molto friabile. Don't worry. Stendetelo, per uno spessore pari a un centimetro, un centimetro e mezzo, ritagliatelo secondo le forme classiche (barrette-finger, tondi, triangoli), decoratelo con rebbi di forchetta e infornate a 140-160° per 20-25 minuti most (if not, once cooled, will be the hardest of the classic recipe) in my oven possessed by supernatural entities and spiteful, of course, it took 190 ° -.- indefinitely.

I dusted, baked with sugar.

The result I leave you to judge:)

Diaper Wetting Naturalist

Risotto with current students

Yes, after such a fugitive, I go back to write on these pages.

related, after all, do not claim to teach the rudiments of cooking to someone who, at 100%, can only know more than me.

It 's my notebook, my lab notebook, my mirror of the results.

A chi, come me, azzarda cose improponibili per gli standard classici e per i gran maestri della pignatta, mando un abbraccio solidale.

E così, un po' per fame, un po' per corsa, un po' per curiosità, è saltato fuori questo risotto:

Io l'ho preparato con 80gr a testa di riso misto wild (sono innamorata di questo riso, è veramente delizioso), tostato in pentola con un cucchiaino di olio EVO e cotto con abbondante acqua e bordo di cottura di minestrone surgelato.
Esatto. Una cosa che farà inorridire molte. Eppure, vi garantisco, è stato molto apprezzato.
Il minestrone in busta mi ha risparmiato molto tempo.
Una volta unite bene tutte le verdure e il brodo, dopo 20 minuti molto abbondanti di cottura, ho aggiunto due cucchiai a persona di formaggio light tipo philadelphia e mantecato, aggiustando di sale e aromi a scelta (io ho aggiunto solo noce moscata).

Un risotto facile facile, dal costo effettivo e temporale inversamente proporzionale alla soddifazione dello stomaco.