I apologize for the photo ... there was a close one that I could not even do this for as well! Argh, whenever a company is taking a few moments to photograph a plate avoiding assaults hungry! :-(
But these pancakes are really good, so patient, so I post the recipe!
Serves 6:
200 grams of chopped ham
150 grams of boiled potatoes and schiacciate
1 uovo
pangrattato
olio per friggere (io in padella uso quello di oliva, in friggitrice di semi)
sale
In una ciotola ponete il prosciutto tritato (deve essere abbastanza piccolo), le patate schiacciate e ancora calde e il sale. Mescolate delicatamente e lasciate raffreddare. Dividete il composto in 12 parti, dando a ciascuna la forma di un hamburger.
Sbattete l'uovo, immergetevi le frittelle e poi passatele nel pangrattato. Friggete le frittelle in olio bollente.
Noi le abbiamo mangiate come secondo, ma di dimensioni più piccole possono essere servite come antipasto.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta Una Ricetta per il Santa Lucia del blog Cooking Planner
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