Si, chiedo aiuto a voi!
Sabato scorso, in occasione di un evento organizzato da www.ninja-series.com , ci siamo ritrovati a cenare in una deliziosa trattoria vicino Correggio.
Nel delizioso tris di primi (che includeva anche tortelloni alle erbe e tortelloni alla zucca -meravigliosi, mai mangiati di più buoni, equilibratissimi, sapore perfetto-) spiccavano queste penne "all'ubriaca".
Non erano, però, le penne all'ubriaca che siamo solite vedere nei vari blog e forum (quelle con la panna, per intenderci): innanzi tutto, mancava proprio la panna; non ho riconosciuto sugo o pomodoro, neanche concentrato, ed il tutto sembrava quasi mantecato nel barolo.
L'effetto coreografico è particolare, la pasta assorbe tantissimo vino e ne viene fuori di un bel viola carico, prugna; nel condimento ho riconosciuto pancetta (e guanciale???!!!??? Sarebbe strano, vista la zona; qui non è molto usato) e, a sentire i ragazzi, che ne hanno mangiato molto più di me, salsiccia.
Now I ask you further questions and / or advice ... the desire to do it again is great and certainly combine some small disaster, in attempts;) but I promised the recipe, the more like the original, the kids ninja www.supersportive.net-series and, therefore, now, is not try that ... ;)
